Szpinak
Znana również jako
Szpinak ogrodowy, Szpinak perski, Szpinak prawdziwy
Miej poradnik pielęgnacji tej rośliny zawsze pod ręką.
Pobierz aplikacjęO Szpinak
Spinacia oleracea, znany powszechnie jako szpinak, to roślina jednoroczna z rodziny szarłatowatych (Amaranthaceae), preferująca chłodniejsze pory roku. Tworzy niską rozetę delikatnych, ciemno- do średniozielonych liści, które mogą być gładkie lub pofałdowane w zależności od odmiany. Szpinak jest zazwyczaj dwupienny (ma osobne rośliny męskie i żeńskie) i wytwarza niepozorne zielone kwiaty zapylane przez wiatr, które przekształcają się w niewielkie nasiona (tradycyjnie kolczaste, obecnie często gładkie w nowych odmianach). Rośnie szybko w chłodniejszej pogodzie i ceniony jest za łagodny smak, lekko mineralny, oraz za wysoką zawartość kwasu foliowego, witaminy K, karotenoidów i żelaza, jak również obecność naturalnych szczawianów i azotanów. Jest płytko korzeniowy i wrażliwy na ciepło oraz długie dni, co powoduje szybkie wybijanie w pędy kwiatowe w ciepłych warunkach lub przy suszy. Najlepiej rośnie w żyznych, dobrze przepuszczalnych glebach z dużą ilością materii organicznej i równomiernym nawilżeniem. Najlepiej uprawiać go wczesną wiosną i jesienią; nadaje się do grządek w ziemi, podniesionych rabat lub pojemników i jest zbierany poprzez usuwanie pojedynczych liści lub cięcie całych rozet przed kwitnieniem.
Taksonomia
Właściwości i wymagania
Jak dbać o Szpinak
Woda
Utrzymuj glebę równomiernie wilgotną, ale nigdy podmokłą. Zapewnij około 1–1,5 cala (25–38 mm) wody tygodniowo, dostosowując do opadów deszczu i piaszczystych gleb. Podlewaj rano na poziomie gleby, aby ograniczyć wilgotność liści i zmniejszyć ryzyko mączniaka rzekomego. Ściółkuj lekko czystą słomą lub kompostem, aby ograniczyć wahania temperatury, zmniejszyć parowanie i utrzymać liście bez gruzu. Ponieważ korzenie są płytkie, unikaj całkowitego wyschnięcia wierzchniej warstwy kilku centymetrów; nawet krótka susza może wywołać gorzkawość i przedwczesne wybicie.
Światło
Zapewnij pełne nasłonecznienie w chłodniejszych porach roku (6+ godzin dziennie) dla najlepszego wigoru i produkcji liści. W ocieplającą się pogodę lub w gorących klimatach daj częściowy cień—zwłaszcza popołudniowy cień—lub użyj 30–40% tkaniny cieniującej, aby spowolnić wybijanie w pędy kwiatowe i zminimalizować spalenie liści. Szpinak jest wrażliwy na wzrost długości dnia; długie dni w połączeniu z ciepłem przyspieszają kwitnienie. Zapewnij dobre naświetlenie w krótkie dni dla solidnych rozet, ale zarządzaj światłem i temperaturą późną wiosną, aby przedłużyć fazę wegetatywną i utrzymać delikatne liście.
Składniki odżywcze
Szpinak potrzebuje dużo azotu. Przed siewem wpracowaj wierzchnią warstwę gleby (10–15 cm) z dobrze przekompostowanym obornikiem i zrównoważonym nawozem startowym (np. 5-5-5). Po 2–3 tygodniach od wschodów, zastosuj szybko działający nawóz azotowy (np. emulsa rybna, mączka krwista lub rozcieńczony mocznik), a także przy bladnięciu liści. Unikaj nadmiaru nawozu, co może prowadzić do nadmiernej koncentracji azotanów i utraty delikatności liści. Utrzymuj niską przewodność elektryczną gleby i unikaj nawozów o wysokiej zawartości soli; dla optymalnego pobierania składników pokarmowych pH powinno być zbliżone do neutralnego.
Temperatura
Szpinak najlepiej rośnie w chłodnych warunkach, przy idealnej temperaturze od 50–65°F (10–18°C). Nasiona kiełkują najlepiej w temperaturze od 40–75°F (4–24°C), z najszybszym, najbardziej równomiernym wschodzeniem przy około 50–60°F (10–16°C). Rośliny tolerują lekkie przymrozki i krótkie spadki do około 20–25°F (−6 do −4°C), zwłaszcza jeśli są zahartowane. Ciepło i długie dni przyspieszają wybicie w pędy kwiatowe; stałe temperatury powyżej około 75°F (24°C) obniżają jakość.Szpinak w ciepłych klimatach najlepiej uprawiać późną jesienią do wczesnej wiosny lub zapewnić cieniowanie i stałe nawilgocenie, aby moderować temperaturę listowia.
