Ziemniak
Znana również jako
Ziemniak irlandzki, Ziemniak biały, Kartofel
Miej poradnik pielęgnacji tej rośliny zawsze pod ręką.
Pobierz aplikacjęO Ziemniak
Solanum tuberosum, znany powszechnie jako ziemniak, to wieloletnia roślina zielna z rodziny psiankowatych, uprawiana na całym świecie jako roślina jednoroczna na sezon chłodny dla swoich skrobiowych podziemnych bulw. Rośliny tworzą liście pierzaste na rozgałęzionych łodygach i wydają białe do lawendowych kwiaty; mogą pojawiać się małe zielone jagody, jednak nie są one jadalne. Jadalną częścią jest pogrubiony stolon (bulwa), który powinien być utrzymywany pod ziemią, aby zapobiec zazielenieniu i nagromadzeniu solaniny. Ziemniaki preferują luźne, dobrze przepuszczalne, lekko kwaśne gleby i korzystają z obsypki, aby zwiększyć plon i zapobiec wystawieniu bulw na światło. Pochodzące z Andów w Ameryce Południowej, najlepiej rosną w czasie chłodnych dni i łagodnych nocy, mając trudności w trwałym upale lub mrozie. Wrażliwość na szkodniki i choroby – szczególnie zarazę późną i stonkę – czyni ważne praktyki rotacji upraw, higienę oraz użycie odpornych odmian. Choć ugotowane bulwy są podstawowym elementem żywności na całym świecie, liście, kiełki i zielone bulwy są toksyczne, jeśli zostaną spożyte. Uprawa w pojemnikach i ogrodach jest skuteczna przy odpowiedniej głębokości gleby i stałej wilgotności.
Taksonomia
Właściwości i wymagania
Jak dbać o Ziemniak
Woda
Utrzymuj glebę stale wilgotną, ale nigdy przemoczoną. Zapewnij około 1–1,5 cala (25–38 mm) wody tygodniowo, dostosowując się do opadów i rodzaju gleby. Wodę dostarczaj głęboko, aby nawilżyć strefę korzeni i stolonów, szczególnie podczas inicjacji bulw i nabrzmiewania (od kwitnienia w górę). Użyj ściółki, aby ustabilizować wilgoć i zredukować rozprzestrzenianie chorób przez rozpryskiwanie. Unikaj nawadniania górą późno w ciągu dnia, aby ograniczyć choroby liściowe; kroplówka lub węże ociekające są idealne. Ogranicz podlewanie, gdy liście zaczynają żółknąć, a przestań na 7-10 dni przed zbiorami głównymi.
Światło
Uprawiaj w pełnym słońcu przez 6–8+ godzin dziennie, aby zmaksymalizować fotosyntezę i plon. Silne światło sprzyja solidnym lianom, ale bulwy muszą być osłonięte od światła, aby zapobiec zazielenieniu i tworzeniu solaniny — obsypuj glebę lub dodawaj ściółkę, gdy łodygi się wydłużają. W bardzo gorących regionach krótkie zacienienie po południu może zredukować stres cieplny bez kompromisu w produkcji. Dla pojemników ustaw w nieprzerwanym słońcu i okresowo obracaj dla równomiernego wzrostu. Utrzymuj bulwy całkowicie zakryte w każdej chwili, aby uniknąć gorzkiego, toksycznego zazielenienia.
Składniki odżywcze
Ziemniaki preferują umiarkowaną ilość azotu, z większą ilością potasu i wystarczającą fosforem. Przed sadzeniem należy wprowadzić kompost oraz zbilansowany nawóz o niskiej do umiarkowanej zawartości azotu (np. 5-10-10 lub 8-24-24 w oparciu o test gleby). Lekko nawóz aplikować, gdy pędy mają 15–20 cm wysokości i ponownie przy pierwszej obsypce, z naciskiem na potas. Utrzymuj pH gleby w granicach 5,2–6,0 (lekko kwaśne), aby zminimalizować występowanie parcha zwykłego; unikaj świeżego obornika. Wapń (gips) dostarcz, jeśli testy gleby wskazują na niedobór, aby zmniejszyć wewnętrzne wady. Zawsze opieraj się na analizie gleby.
Temperatura
Posadź po minięciu ryzyka mrozu, gdy gleba ma co najmniej 45–50°F (7–10°C). Optymalny wzrost dzienny następuje przy około 60–70°F (15–21°C) z chłodnymi nocami (50–59°F / 10–15°C). Inicjacja i przyrost bulw najlepiej przebiega w chłodnych glebach (około 59–64°F / 15–18°C). Mróz uszkadza liście, podczas gdy trwały upał powyżej ~85°F (29°C) spowalnia lub zatrzymuje tworzenie bulw i zwiększa presję chorobową. Zapewnij przedłużenie sezonu (agrowłóknina, ściółka) na spóźnione przymrozki i rozważ lekkie zacienienie po południu lub dodatkowe nawadnianie podczas fal upałów.
